step12: In cucina

Il marrone in cucina è un colore presente in innumerevoli pietanze, visti i tantissimi ingredienti caratterizzati da tinte brunastre. E' un colore che si trova n particolar modo nei dolci, essendo il colore del cioccolato.

E' il caso, ad esempio, della torta caprese, dove il marrone è dominante fatta eccezione per la superficie, coperta da un dolce strato di zucchero a velo.

O anche dei Marron Glacè, in cui il marrone figura non soltanto nell'aspetto della pietanza, ma anche nel nome, legato all'ingrediente principale della ricetta, ovvero i marroni.

Tuttavia non sono solo dolci ad essere caratterizzati dal marrone, ma anche altre squisite portate, come i primi, ed è il caso delle gustosissima tagliatelle al ragù bolognese, in cui la tinta brunastra del ragù rende davvero appetibile il piatto.